~ส่วนผสม~
_กุ้งสด (ทำความสะอาด, ปอกเปลือกให้เรียบร้อย)
_ไข่เจียวชะอม หั่นพอดีคำ
_พริกแกงส้ม
_น้ำมะขามเปียก
_น้ำปลา
_น้ำตาลปี๊บ
=======================
~วิธีทำ~
_ต้มน้ำในหม้อ รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงส้ม ใช้ทัพพีคนพริกแกงส้มให้ทั่ว
_รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม และน้ำตาลปี๊บ คนน้ำแกงให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ เค็ม หวาน
_เติมกุ้งสดลงไปในขณะน้ำแกงเดือด พอกุ้งใกล้สุกให้ใส่ไข่เจียวชะอมทอดที่หั่นเตรียมไว้ รอจนกุ้งสุก จึงปิดไฟ ตักใส่ชาม
Cr. ศุภชัย เสมอมิตร
บทความ
0 ความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น